Gli ingredienti
- Ingredienti per il ripieno :
- 200g spinaci
- 1 cipolla
- 5 uova
- 200g crema
- 200g latte
- 100g feta
- sale
- pepe
- prezzemolo
- formaggio emmental grattugiato
- formaggio di capra
- Ingredienti per la pasta brisè :
- 80g acqua
- 250g farina semi completa
- 125g burro
- sale
Preparazione
- Procedimento per la pasta :
- Mescola tutti gli ingredienti, e lavora l'impasto per 5 minuti
- Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero
- Dividi l'impasto in due
- Imburra lo stampo
- Prendi la prima parte e stendilo per formare un cerchio. Posiziona poi il cerchio nello stampo
- Prendi la seconda parte e forma delle striscie di almeno 7 centimetri
- Posiziona le strisce nello stampo
- Bucherella il fondo della pasta con una forchetta
- Procedimento per il ripieno :
- In una ciotola frusta il latte, la crema, le uova, il sale, il pepe, e il prezzemolo.
- Aggiungi la feta, e il formaggio grattuggiato.
- In una padella con del burro fai rivenire la cipolla
- Aggiungi gli spinaci e copri con un coperchio. Lascia cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi al ripieno il composto spinaci cipolla e versa il tutto nello stampo
- Decora la quiche con del formaggio di capra e cuoci a 180 gradi per almeno 50 minuti.